YER FISTIKLI PATLICAN SALATASI
Malzemeler:
3 su bardağı su 5 adet patlıcan
3 su bardağı su 1/2 adet limon suyu
3 su bardağı su 1 adet domates
3 su bardağı su 2 diş sarımsak
3 su bardağı su 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
3 su bardağı su 4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 su bardağı su 1 yemek kaşığı galeta unu
3 su bardağı su 1 su bardağı yer fıstığı
3 su bardağı su 1/2 çay kaşığı tuz
Servisi için:
3 su bardağı su 1/4 demet dereotu
Her zaman yaptığınız o patlıcan salatalarını unutturacak,
içindeki yer fıstığıyla olan uyumunu bir kez keşfeden herkes
ondan bir daha vazgeçeyecek ve hemen sizden tarifini
isteyecek. Bu nasıl nefis bir lezzet!
Nasıl Yapılır?
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve bir kaseye alıp
üzerine limon suyu ekleyerek 15 dakika bekletin. Ardından
sularını bıçakla sıkıp ince ince doğrayın. Sarımsakları
rendeleyip domatesleri küçük küçük doğrayın. Ayrı bir sos
kasesinde sirke, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, galeta unu
ve tuzu karıştırın. Yer fıstığının yarısını ilave edip bir süre daha
karıştırın ve patlıcanlarla bir araya getirin. Son bir kez güzelce
karıştırdıktan sonra servis kasesine alın. Kalan yer fıstıkları ve
kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis edin.
